Pollo al Vino

difficolta': medio
tempo preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 personne

1 pollo novello di circa 1 kg
100 gr. di pancetta in una sola fetta
50 gr. di buuroo
12 cipolline
150 gr di funchi coltivati
un cucchiaio di farina
uno spicchio d'aglio
2 bicchieri di vino rosso
un ciuffo di prezzemolo
una foglia d'alloro
un rametto di timo8 triangolo di pane tostato
sale e pepe

Procedimento:

1. pulite il pollo, tagliatelo  a pezzi slaatelo e pepatelo
2. in un tegame fate imbiondire il burro con la pancetta tagliata a dadinin e le cipolline, toglieteli e metteteli da parte, in un piatto.
3. nel medesimo condimento fate insaporire a fuoco vivo i funghi puliti e tagliatei a pezzi, poi tagliete anche questi ed uniteli alle cipolline ed alla pancetta
4. sempre nello stesso tegame fate imbiondire a fuoco moderato i pezze id pollo, poi spolverizzateli con la farina, mescolate e fateli rosolare ben bene.
5. dopo 5 minuti aggiungerte lo spicchio d'aglio, mescolate e poi versate il vino rosso
6. quando bollira unite il prezzemolo, l'alloro, il timo legati insieme, le cipolline, i funghi e la pancetta precedentemente messi da parte.
7. coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti
8. togliete i pezzi di pollo, disponeteli sul piatto da portata caldo e coprietelo con il fondo di cottura
9. guarnite con i crostini de pane tostato e servite..